Nguyên liệu:

• 4 quả trứng
• 1/8 muỗng canh cream of tartar (hoặc 4ml nước cốt chanh)
• 2 muỗng canh protein lòng trắng trứng
• 1 muỗng canh bột collagen

Thực hiện:

Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng. Đánh đều lòng trắng trong một cái tô và thêm cream of tartar vào. Đánh đến khi đặc quánh (vài phút). Cho thêm protein lòng trắng trứng và bột collagen vào, tiếp tục đánh.

Trong một tô khác: Đánh lòng đỏ trứng. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng phía trên một cách nhẹ nhàng. Nếu bạn muốn bánh mì đặc hơn, sử dụng 2 lòng đỏ. Nếu bạn muốn có một kết cấu mềm mịn hơn (như hình minh họa) thì sử dụng 4 lòng đỏ.

Hỗn hợp này giữ dáng khá tốt nên bạn có thể sử dụng một cái gạt và đặt chúng thành hình burger, hình bánh mì baguette trên một khay nướng được lót giấy nướng. Hoặc bạn có thể đổ vào khuôn bánh (được lót bằng giấy nướng). Nướng ở nhiệt độ 320 độ F cho đến khi mặt bánh trên trở vàng nhạt.